El mar es nuestra pasión.
Picar ajo y perejil, y aderezarlo con aceite de oliva si les gusta, o aceite neutro si prefieren algo mas suave.
Como secretito, pueden agregarle a esa mezcla un puñado de queso parmesano rallado.
Salar con entrefina el pescado abierto al medio, y llevarlo a la parrilla durante los primeros 15 minutos con la carne hacia abajo utilizando una prensa para pescados………una vez pasado ese tiempo lo damos vuelta, lo aderezamos generosamente con la provenzal, y seguimos asandolo durante aproximadamente media hora o 45 minutos mas, dependiendo del tamaño y grosor del pescado elegido.
Llevar a la mesa bien caliente, y acompañarlo con unas crujientes papas fritas o con la guarnicion que ustedes prefieran.
