El mar es nuestra pasión.
INGREDIENTES
Mero en rodajas
Cebolla
Tomate
Almendras
Aceite de oliva virgen
Vino blanco
Caldo de pescado
Ajo y perejil
Sal
PREPARACIÓN
Hacer un picado de cebolla, rallar el tomate y pistar las almendras. Poner todo en una sartén y preparar un sofrito, esfumando con un chorro de vino blanco.
Pasar las rodajas de mero por la plancha, dorándolas a los dos lados. Añadir al sofrito y cubrir con caldo de pescado o agua al gusto. Incorporar ajo y perejil. También se puede añadir pimienta negra molida. Ajustar de sal.
Dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa no se retire, y en cualquier caso durante no más de 20 minutos. Servir caliente. Se puede acompañar con patatas hervidas o un plato de arroz blanco.
