El mar es nuestra pasión.
El pejerrey es uno de los pescados más deliciosos y nutritivos que existen, por lo que es importante que se incluya en la alimentación diaria de las personas.
Sabiendo ello, a continuación, te damos la receta de pejerrey con papas fritas a la milanesa
INGREDIENTES
Para el apanado
- 3 huevos
- Sal (cantidad necesaria)
- Panko / pan rallado (cantidad necesaria)
- Harina
- Aceite de girasol
Para la marinada
- ½ taza aproximadamente de jugo de limón
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajos
- Menta (cantidad que desee)
Para la marinada
- 1 taza de mayonesa
- Jugo de 1 limón
- Perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN
Cortar las papas y darles una primera cocción con aceite de girasol bien caliente. Cuando estas alcancen el punto medio, retirar y dejar enfriar.
Después, pasar las papas primero por harina, huevo y por último con el pan rallado japonés. Freír hasta dorar.
Ahora, colocar en un tazón los ajos, el jugo de limón, perejil picado, menta y sal a gusto. Agregar los filetes de pejerrey con un poco de aceite de oliva. Marinar.
Posteriormente pasar los filetes marinados por harina, pan rallado y huevo batido con un poco de sal. Freír cada filete por 1 minuto.
Finalmente, en un tazón, mezclar la mayonesa, el jugo de limón, el ajo picado, perejil y listo.
Al servir, colocar el filete de pejerrey acompañado por la mayonesa y papas fritas.
Consejos
Al comprar pescado, verifica que la carne esté firme y tensa. Si la presionas, debe volver a su lugar enseguida.
Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
fuente peru
