Ingredientes
3/4 de kilo de lisa (pescado blanco y plano)
Suficiente leche descremada
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de harina de trigo
2 cucharadas de mostaza en polvo
Preparación:
Se colocan ¾ de kilo de lisa en filetes sin piel y cortados en cuartos en un refractario, se rocía con un chorrito de leche descremada y se sazona con sal y pimienta . Cueza tapado , en horno a 160ºC , durante 15-20 min.
Salsa:
Se calientan las dos cucharadas de margarina en un sartén , se agrega la cucharada de harina de trigo , se dejan cocinar . Déjala enfriar y agrega un poco más de leche , se deja hervir , remover y sazonar agregando las dos cucharadas de mostaza en polvo.
Pescado:
Se cubre el pescado con la salsa y se espolvorea con cebollines picados , se sirve con jitomates asados y esparragos o ejotes.