Rollitos de corvina con salsa de alcaparras

Ingredientes:

– 4 filetes de corvina
– 4 tiritas gruesas de queso rico
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 taza de caldo de verdura
– 1/2 cucharadita de ralladura de limón
– 1 cucharadita de jugo de limón
– 2 cucharadas de alcaparras
– 1 yema de huevo
– 1/2 taza de crema dulce
– 2 cucharaditas de harina
– 1 cucharada de mantequilla con sal
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 1/4 cucharadita de eneldo
– Sal y pimienta al gusto

Preparación: Salpimiente los filetes,coloque una tirita de queso a cada filete, forme un rollito y coloque  en un refractario engrasado con la mantequilla, lleve al horno precalentado a 350 grados por 15 minutos.

En una olla, hierva el caldo de verdura con la ralladura de limón, el jugo de limón y las alcaparras.

Retire del calor para agregar la yema de huevo disuelta con la crema dulce y la harina. Regrese al fuego bajo y remueva constantemente hasta que espese.

Salpimiente al gusto y agregue el azúcar y el eneldo.

Sirva los rollitos de pescado y bañe con la salsa, acompañe con vegetales o ensalada.

fuente teletica

http://www.teletica.com/Estilo-de-Vida/49055-Recetas-Rollitos-de-corvina-con-salsa-de-alcaparras-.note.aspx