El mar es nuestra pasión.
INGREDIENTES
Mante quilla
1 diente ajo
Al gusto perejil
1 cola langosta
1 limón
Al gusto albahac
Preparación. Se abren las colas de langosta en mariposa y se untan
con una brocha con la reducción de la siguiente preparación: mantequilla
clarificada, medio ajo, un limón, aceite de oliva y perejil. Se dejan reposar
para marinar durante mínimo 30 minutos, se agrega la reducción
en los costados para concentrar los sabores. Se colocan las colas de
langosta a fuego alto en el grill del lado de la carne durante cinco minutos,
posteriormente se voltean y se colocan sobre el lado de la concha
durante otros cinco minutos. Ya están listas para servir y disfrutar.
