Receta de arroz con mero

• 2 lomos de mero, limpios
• 2 tazas de arroz
• 6 tazas de caldo de marisco
• 1 tomate rallado
• 4 dientes de ajo
• 1 zanahoria picada finamente
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar el arroz con mero:

1. En una paellera o cazuela baja, poner aceite de oliva y rehogar los ajos con el tomate rallado hasta que el sofrito tenga un aspecto confitado.
2. Agregar la zanahoria y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Aparte, cortar en trozos grandes los lomos de mero. Salpimentar y reservar.
4. Agregar el caldo de mariscos al sofrito. Rectificar la sal y la pimienta.
5. Al hervir el caldo, agregar el arroz y dejar cocinar a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el caldo se reduzca sin que llegue a secarse, y el grano esté tierno.
6. Colocar encima el mero y tapar la cazuela. Apartar del fuego y cocinar al vapor durante 5 minutos más.
7. Servir inmediatamente.

Esta receta de arroz con mero te hará quedar como todo un gourmet, si quieres lucirte en la cocina. La carne firme y deliciosa del mero es ya toda una garantía de éxito, lo que debes tener en cuenta es no cocinarlo de más, para que no quede seco.

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